食品科学与工程专业培养计划2006级执行

发布时间:2007-12-18 09:36:18 文章来源:金女院 浏览次数:

食品科学与工程专业
    本专业结合食品科学与工程专业培养要求和本学校的特点,依照厚基础、宽口径的教育原则,采用通识教育+工科基础教育+专业教育的培养模式。本专业在强调学生工科基本素质、专业知识与技能培养的同时,为了适应当代社会发展和毕业生就业形式的需求,也特别重视学生人文素质、学习能力、实践能力和创新能力的培养。
    本专业拥有高素质的师资队伍,所有专业教师都具有硕士或博士学位,其中具有博士学位的教师达70%以上。并具有2个硕士学位授予点、设施先进的专业实验室和稳定的校内外教学实习基地。
一、        培养目标及培养要求
    本专业人才培养的具体目标是:培养具有良好的政治思想素质、文化科学素养、较强的学习能力、实践能力和创新能力的食品专业技术人才。学生毕业后能够在食品企业、科研单位、高等院校和国家机关从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、营养指导等方面的专业工作。
    毕业生将获得以下几方面的知识和能力:
    树立科学、健康的人生价值观,掌握食品科学与工程专业的理论知识与实践技能,熟悉食品科技发展的方针、政策和法规,具备较强的科学研究和实际工作能力,达到本专业培养规格要求。
二、学位及学分要求
    本专业学生在学期间必须修满教学计划规定的196学分方能毕业,其中公共必修课程45学分,博雅教育课程选修10,女性教育系列课程选修8学分,学科基础课程67学分,专业教育课程66学分。符合《中华人民共和国学位授予条例》和《南京师范大学本科学士学位授予条例》规定者,授予工学学士学位。
三、        课程设置
(一)   公共必修课程(45学分)
课 程 编 号
课 程 名 称
学分要求
27000010
思想道德修养与法律基础
3学分
27000020
中国近现代史纲要
2学分
27000030
马克思主义基本原理
3学分
27000040
毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
6学分
27000050
形势与政策
2学分
26000011
大学英语(1)
4学分
26000012
大学英语(2)
4学分
26000013
大学英语(3)
4学分
26000014
大学英语(4)
4学分
28000011
大学体育(1)
1学分
28000012
大学体育(2)
1学分
28000013
大学体育(3)
1学分
28000014
大学体育(4)
1学分
30000020
信息技术基础(理工)
4学分
32000010
国防教育(含军事理论、军事训练)
4学分
32000020
就业指导
1学分
 
(二)   博雅教育课程(选修10学分)
课 程 类 别
学分要求
人文与社会
建议学生在每种课程类别中
各选2个学分
科技与社会
艺术与人生
政治与法律
中国与世界
 
女性教育系列课程(选修8学分)
课程编号
课 程 名 称
学分要求
16101830
智慧女性——女性与思维方法
2学分
16101840
高尚女性——女性与伦理
2学分
16101850
魅力女性——女性美学
2学分
16101860
阳光女性——女性心理健康
2学分
16101880
理性女性——女性与法律
1学分
16101890
独立女性——性别与社会
3学分
16101900
能干女性——现代家政
3学分
16101910
卓越女性——女性职业生涯与职场规划
1学分
16101920
积极女性——女性沟通学
2学分
16101930
觉醒女性——女性主义思潮
2学分
男生限选性别与社会、现代家政,共计6个学分
 
(三)学科基础课程(67学分)
课 程 编 号
课 程 名 称
学分要求
29100021
高等数学Ⅱ(上)
4学分
29100022
高等数学Ⅱ(下)
4学分
29100070
线性代数
3学分
30110030
程序设计(VFP)
6学分
07100030
大学物理 C
3学分
07120040
大学物理实验
2学分
08101220
无机化学
3学分
08121230
无机化学实验
2学分
08101240
分析化学
2学分
08121250
分析化学实验
2学分
08101260
有机化学
3学分
08121270
有机化学实验
2学分
16100520
生物化学 *
4学分
16120680
生物化学实验
2学分
16110540
食品微生物学 *
3学分
16120730
食品微生物学实验
2学分
16110550
食品工程原理 *
4学分
16100560
食品分析 *
3学分
16120700
食品分析实验
3学分
16100570
生理学
3学分
16120690
生理学实验
2学分
16110580
食品原料学 *
3学分
16121970
课外科技与实践活动
2学分
 
 (四)专业教育课程(66学分)
 1、专业必修课程:(50学分)
课 程 编 号
课 程 名 称
学分要求
16110590
食品化学 *
4学分
16100600
营养学 *
4学分
16120610
营养学实验
2学分
16110530
机械制图(含实验)
4学分
16100620
食品工艺学概论 *
4学分
16100630
畜产食品工艺学 *
3学分
16100640
谷物食品工艺学 *
3学分
16100650
食品发酵工艺学 *
3学分
16120710
食品加工技术大实验(一)
3学分
16120720
食品加工技术大实验(二)
3学分
16100660
果蔬贮运学 *
3学分
16100670
食品安全与质量控制 *
4学分
16121980
毕业论文
6学分
16121990
毕业实习
4学分
   * 为专业主干课程
 
2、专业选修课程(16学分)
课 程 编 号
课 程 名 称
学分要求
16120740
AutoCAD计算机辅助设计
2学分
16100750
食品添加剂
2学分
16100760
疾病与营养
2学分
16100770
食品生物技术
2学分
16100780
软饮料工艺学
2学分
16100790
中医药膳学
2学分
16100210
市场营销
2学分
16100820
食品机械与设备
2学分
16100800
食品商品学
2学分
16100830
仪器分析
2学分
16110840
食品感官品质评定
2学分
29100100
概率论与数理统计
3学分
16100810
食品包装学
2学分
16110850
英语听说
2学分
 
 
 
食品科学与工程专业修读指导计划
第一学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
27000010
思想道德修养与法律基础
3
54
32000010
国防教育(含军事理论、军事训练)
4
72
26000011
大学英语(1)
4
72
28000011
大学体育(1)
1
36
30000020
信息技术基础(理工)
4
72
29100021
高等数学Ⅱ(上)
4
72
08101220
无机化学
3
54
08121230
无机化学实验
2
36
合 计
 
25
468
 
第二学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
27000020
中国近现代史纲要
2
36
27000030
马克思主义基本原理
3
54
26000012
大学英语(2)
4
72
28000012
大学体育(2)
1
36
30110030
程序设计(VFP)
6
108
29100021
高等数学Ⅱ(下)
4
72
08101240
分析化学
2
36
08121250
分析化学实验
2
36
08101260
有机化学
3
54
08121270
有机化学实验
2
36
 
博雅教育课程
2
36
合计
 
31
558
 
第三学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
27000040
毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
3
54
26000013
大学英语(3)
4
72
28000013
大学体育(3)
1
36
29100070
线性代数
3
54
07100030
大学物理 C
3
54
07120040
大学物理实验
2
36
16100520
生物化学
4
72
16120680
生物化学实验
2
36
16110530
机械制图(含实验)
4
72
 
博雅教育课程
2
36
合 计
 
 28
504
 
第四学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
27000041
毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
3
54
27000050
形势与政策
2
36
26000014
大学英语(4)
4
72
28000014
大学体育(4)
1
36
16110540
食品微生物学
3
54
16120730
食品微生物学实验
2
36
16100570
生理学
3
54
16120690
生理学实验
2
36
16110580
食品原料学
3
54
 
女性教育系列课程
2
36
 
博雅教育课程
2
36
合 计
 
 27
486
 
第五学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
16110550
食品工程原理
4
72
16100620
食品工艺学概论
4
72
16100650
食品发酵工艺学
3
54
16120710
食品加工技术大实验(一)
3
54
16110590
食品化学
4
72
16100600
营养学
4
72
16120610
营养学实验
2
36
 
专业选修课程
2
36
 
博雅教育课程
2
36
 
女性教育系列课程
2
36
合 计
 
 30
540
 
第六学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
16100630
畜产食品工艺学
3
54
16100640
谷物食品工艺学
3
54
16120720
食品加工技术大实验(二)
3
54
16100560
食品分析
3
54
16120700
食品分析实验
3
54
 
专业选修课程
6
72
 
女性教育系列课程
4
72
 
博雅教育课程
2
36
合 计
 
27
486
 
 
第七学期
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
16100660
果蔬贮运学
3
54
16100670
食品安全与质量控制
4
72
 
专业选修课程
8
144
16121970
课外科技与实践活动
2
36
32000020
就业指导
1
18
合 计
 
 18
342
 
第八学期:
课 程 编 号
课 程 名 称
学 分
学 时
16121980
毕业论文
6
 
16121990
毕业实习
4
 
合 计
 
10